カレーのレシピ
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最近、無性にカレーが食べたい衝動に駆られております。
そこで、「我が家のカレーは、ここが違う！」のような、
みなさんの「我が家のカレー自慢」的なことを教えてください。
ちなみに家は、バーモントカレーの甘口と辛口をブレンドした、ドロドロ系ですね。
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- 我が家のカレーは、具がゴロゴロのどろどろ系の、カレーですが、
自分で作る時は、具の形のない、サラサラ系のが好みなので、
玉葱はみじん切りにして、人参、じゃがいもはすりおろし、
肉もひき肉を使用。
味付けは、辛めが好きなので、
銘柄は決めてませんが、辛口のルーを少なめにいれ、
というか、水分大目でとろみをなくし、
牛乳(お玉一杯)、醤油(醤油差しから鍋を2周ほど)、ソース(お玉に半分ほど)、
七味唐辛子(少々)、カレーパウダー(S&Bの小さい缶のやつ、少々)、
ビール(お玉一杯)、といったものを入れ、作ってます。
ご飯にかけると、スゥーッと染み込んでいく、サラサラ系のカレーです。
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2018年5月15日 23:27|
hirosann
メッセージ
- 我が家のカレーは、具がゴロゴロのどろどろ系の、カレーですが、
私が作るカレーは、市販のルーの場合、ゴールデンカレーorジャワカレーの割と辛いタイプの辛口と、こくまろの辛口を半々でブレンドします。
個人的には具材がゴロゴロしている方が好きなので、ジャガイモやパプリカ、ナスなどをザクザク大きめに切って加えます。
こだわりは、人参を固形でなくすりおろして加えること、玉ねぎを、スライスとみじん切りの両方使用することです。
具材を煮込む過程にはブイヨンを足し、仕上がり直前にはコーヒーの粉を２つまみくらい。
出来上がりはどろっと濃厚なタイプのカレーです。